高知県産　自然栽培　黄柚子(無農薬）

		
～・黄柚子の使い方について・～
		
柚子は栄養価が高く、果汁、皮、種の全てを使える大変優れた食材です。
鍋物、焼き物、酢の物、ドレッシング、お菓子作りなどなど、日々の暮らしの
食卓でご活用ください。
	
『空の下』の柚子は香りが大変良く、部屋に柚子があるだけで、部屋中が柚子の
香りで満たされます。果汁を絞った後の皮をそのままお風呂に入れて柚子風呂に
なります。香りのリラックス効果だけでなく、身体を温める効果もありますので、
寒い冬には、本当にありがたい自然の恵みです。
	
世界に誇る日本の食文化を代表する柚子。是非皆さんのご家庭でご活用ください。
		
（柚子の使い方）
・皮を包丁で剥き、千切りにして汁物などに入れてください。
　冷凍保存すると一年中ご利用いただけます。
・ゆずの皮のピールを作ることができます。
・果汁を絞った後の柚子の皮を丸ごと砂糖と一緒に炊く｢柚香｣という保存食になり
　ます。醤油や味噌と併せて惣菜としてお召し上がり頂くほか、豆乳や牛乳と割っ
　て柚子ドリンクにもなります。
・赤唐辛子を用いた柚子胡椒が出来ます。
・塩に漬けて塩柚子が出来ます。
・種を焼酎やお酒につけて化粧水になります。
・柚子の果汁にだし昆布を漬けて醤油を合わせるとゆずポン酢が出来ます。	
	
保存食は、様々な料理に活用出来ます。柚子を使うことで、いつもの食卓がワン
ランク上の食卓になります。

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