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Google、Yahoo!などの 検索エンジンで来られた方へ こちらは高知県の過疎地で、 無農薬無化学肥料でショウガ、ゆず、ぶんたん、ぽんかん、 お米などの農作物の栽培と販売をしている 空の下のHP・ホームページです。

 


生姜の保存方法について

東京都青山ファーマーズ・マーケットで生姜を販売していると、 生姜の保存方法についての質問を多く受けます。 また、生姜を冷蔵庫の野菜室で保存される方が あまりに多くいらっしゃることにビックリします。 「生姜が腐ってしまって・・」 「生姜って日持ちしないでしょ」 と言われる方の多くが冷蔵庫の野菜室に 入れている場合が多いようです。 生姜は環境さえ整えば、一年でも二年でも保存できる作物です。 ここでは、一般のご家庭での保存方法をご案内します。 生姜は寒さに弱い 生姜は亜熱帯気候で育つ植物です。基本的に寒さに弱いのです。 平均13度以下の環境が長く続くと、元気が無くなり弱ってしまいます。 白カビなどを発生させて腐って溶けてしまうのです。 家庭用冷蔵庫の野菜室は5-7度程度なので、 生姜には寒すぎて合いません。 日光が当たらず、温度変化の少ない場所で保存してください。 適温:14-15度 場所:居間、台所など暖かいところ(冬場)    南向きでない玄関、台所など涼しいところ(夏場) 乾燥に弱い生姜 生姜は乾燥に弱いですので、適度な保湿が必要です。 一週間程度なら、そのまま台所に置いていても問題ありませんが、 長期間保存する場合は、湿った新聞紙やキッチンペーパーなどに包み通気性のある袋にいれて、 適当な場所で保管してください。 乾燥していくとシワシワに干からびます。。 [生姜を常温で保存する」 春から夏、秋 乾燥を防ぐために、新聞紙やキッチンペーパーなどで包みます。 スプレーなどで軽く新聞紙やキッチンペーパーなどを湿らせ、 通気性のある袋に入れて、玄関先や室内の冷暗所で 保管してください。 暖かい時期、生姜は芽を出します。 そのままにしておくと、ドンドン育つので、 出て芽をポキッと割とって食べてください。 生姜の芽は「芽生姜」といって、新生姜のもっとも若いもので、 そのまま食べることが出来ます。 寒さに弱いので、13度以下が長く続かない場所か、 多少低くても、ダンボールに新聞紙を詰め込んで、 その中に、新聞紙で包んだ生姜を入れるなどして、 保管してください。 通気性がないと呼吸ができずに腐ってしまうので、 空気を通さないビニールなどに入れるのはNGです。 [生姜を冷凍で保存する] 擦りおろし、千切り、みじん切り、スライスにして、 一回の使用想定量ごとにサランラップし、もしくは、ジッパービニール袋に薄く入れて、 冷凍します。使うときは必要量を割って使います。 一コブづつ割り、洗ってまるごと冷凍します。 使うときは、解凍せずにそのまま擦りおろして使います。 [生姜を乾燥保存する] 洗った生姜を皮ごとスライスして乾燥させます。 常温で数ヶ月も保存できます。 使うときは、そのままで煮物、汁物に入れます。 お茶で飲むこともできます。 ・生姜の効能 ・生姜の栽培方法 ・環境を護る ・新生姜と囲い生姜と古根生姜の違い ・生姜トップページ






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発送について ・お振込み確認後の発送となります。


※ご注文後であっても予期せぬ事故等により、農作物の在庫が不足となる場合がございます。 その際は誠に恐れ入りますが、ご理解の下さいますようお願い申し上げます。
返品・交換について お客様のご都合によるご返品はお受けしておりません
お届けした農作物をお届け後直ぐに開封頂いたにも関わらず、
腐敗していた場合につきましては、予めメールで画像をお送り下さい。
不具合があった物につき、交換もしくは返金をさせて頂きます。
連絡先
ショップ名:『空の下』~人と自然をつなぐ暮らしの総合サイト~
運営責任者:榊原 留美子
所在地:〒789-1302 高知県高岡郡中土佐町上ノ加江3318
お問合せメールアドレス:
お問い合わせ電話番号:090-2896-3318


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